شف المندي في تركيا.....

[المتواضع]

اشتهرت و منذ القدم ولاية كارابوك ( karabuk ) في الشمال بصناعة المندي و يعد احد اهم الاطباق و اشهرها في الولايه

و يبدو من الطريق و الكيفيه في صنع المندي انه اصيل و قديم في المنطقه و الله اعلم .............


و منها انتقل للبعض المناطق المجاوره مثل كستمونو و الى اسطنبول التي فيها عدد من المطاعم

التي تقدم المندي و ايضا في انقره هناك اكثر من مطعم و في يلوا و في

و يختلف ال Kuyu Kebabı عن المندي المعتاد عندنا في كونه يصنع بغير الرز و بالخرفان لا بالتيوس ....


و تتنوع عندهم الحفر أي التنانير المندي بين الحجريه و الطينيه و الطوب الاحمر و الاحجام ايضا

فهناك بعض الحفر تستوعب الى 50 خاروف دفعة واحده و هناك كثير من المطاعم في المنطقه

مختصه بال Kuyu Kebabi المندي ........



و يقدم المندي مع السلطه و الاكمك و الرز الابيض بحسب الطلب و يعيب عليه فقط ارتفاع سعره

حيث يصل سعر الكيلو منه 40 الى 50 ليره مع السلطه ..................






http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135802


اشكال التنانير


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135748


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133138


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133120


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133137



http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133129


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133126


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133116


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133110


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135494


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133125


و هذه طريقه مبتكره لاحد المطاعم في اسطنبول


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135747


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133131


دسد المسامات بالطين حتى لا تتسرب حرارة التنار

http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135751

[المتواضع]

http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135750


فتح التنار


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135754


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135756


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135758


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135491


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=135490


و في القرى حول كارابوك يعملون المندي في المناسبات


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133135


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133132


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133133


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133134


http://www.travelzad.net/index.php?action=getfile&id=133136

.


تحياتي

لكم...

[الهوى الغايب]

ذكرني بمندي البلاد

يعطيك العافيه

[شفاء رخيه]

يعطيك العافيه

اخي المتواضع

دمت بموووده

[جيشان]

صور تفتح النفس هذا المندي والا بلاش حق الميفاء والحطب 00000 يعطيك الف عافيه اخي المتواضع