ابن قضاعه
12-15-2010, 10:17 PM
الخوخ يقوي الفحولة ويمنع هشاشة العظام
القاهرة: دينا رجب
قد ثبت علميا أهمية الخوخ الغذائية والعلاجية لاحتوائه على الكثير من المركبات المهمة, ولعل أهمها مضادات الأكسدة التي تجعله من أهم الفواكه التي تقاوم السرطان وتقي من الإصابة به,كما أنه يحول دون إصابة الأسنان بالتسوس, ويحارب هشاشة العظام, ويدعم القلب, ويحضر منه أيضا بعض مستحضرات التجميل الطبيعية, بالإضافة إلي استخدامه كمكسب طعم ولون ورائحة, التفاصيل في التحقيق التالي:
يقول الدكتور عبد الرحمن ابراهيم, الباحث بقسم الفاكهة بمركز بحوث الصحراء: يحتوي الخوخ على نسبة من الدهون والبروتينات والكثير من الفيتامينات, لذلك فهو مفيد للجهاز الهضمي,ويحمي من الإصابة بسرطان القولون نظرا لاحتوائه على الألياف,كما أنه يحافظ على نضارة البشرة والجلد وترطيبه, ويجب تناول الخوخ بقشرته لأنها تحتوي على مركبات وصبغات, والكثير من مضادات الأكسدة التي توقف عمل الشوارد الحرة داخل الجسم, وتناول الثمار أوالعصير الطازج يساعد في تقوية القدرة الجنسية وتنشيطها,وهو منشط للمعدة, ومفيد للجهاز التنفسي حيث يعمل على توسيع الشعب الهوائية, ويساعد في التخلص بشكل نهائي من السعال الحاد, ومنقوع الأزهار يهدئ الأعصاب, ويدر البول, علاوة على أنه يحتفظ ب¯90 في المئة من قيمته الغذائية بعد تجفيفه, ولكن يجب الحذر منه بالنسبة للأشخاص المصابين بتليف البنكرياس حيث أن الإفراط في تناوله يؤدي لارتفاع نسبة السكر لديهم لاحتوائه على نسبة كبيرة منه.
شربة الخوخ
وتقول الدكتورة رانيا ابراهيم, المدرسة بقسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة بجامعة المنصورة إن ثمرة الخوخ كلها فوائد حيث يستخرج من القشرة مجموعة من الصبغات الطبيعية كصبغة "الانسوساين" التي تستخدم في تلوين الطعام وإكسابه الرائحة المميزة والمذاق الخاص من دون أن يكون لها أثار جانبية, كذلك تدخل في صناعة الآيس كريم والجيلي وبسكويت الأطفال, وتدخل القشرة أيضا في تحضير المعجنات ومن أشهرها كيكة الخوخ, كما أنها غنية ببعض أنواع مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بسرطان المعدة والقولون, أما عن اللب الداخلي للثمرة فيحضر منه أشهى وأفضل العصائر الطبيعية,ويستخدم في تحضير المربات, وكذلك الكمبوت وهو عبارة عن شرائح من الخوخ المحضرة بطريقة خاصة عن طريق إضافة بعض المواد الحافظة إليها فتظل محتفظة بمذاقها وشكلها الطبيعي لأطول فترة ممكنة, يصنع من الخوخ ما يعرف "بالخوخ دين" وهو أشبه ب"قمر الدين", علاوة على ذلك فإنه يدخل في تصنيع العطور وكريمات الترطيب, والشامبو, وزبدة الكاكاو, أما نواة الخوخ فتستخدم حاليا كعلاج فعال في التخلص من الصداع المزمن وذلك بعد فتح النواة الداخلية للثمرة وطحن ما بداخلها وتناوله,,كما تدخل في الكثير من الصناعات المختلفة, وبقاياها تستخدم علفاً للدواجن والماشية, ويدخل الخوخ كذلك في تحضير أفضل أنواع الشوربات ذات القيمة الغذائية العالية.
يفتت الحصوات
ويعدد الدكتور عيد محمد احمد, الباحث بقسم الفاكهة بمركز بحوث الصحراء فوائد أخري للخوخ قائلا: هذا النوع من الفاكهة مفيد للجهاز العصبي, وتناوله يساعد على إلتئام الجروح وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من النحاس الذي يضبط الهرمونات ويخفف الآلام,كما أنه يمنع إصابة الخلايا بالتأكسد ما يحميها من الإصابة بالشيخوخة المبكرة, بالإضافة إلى غناه بعنصر الصوديوم والكثير من الأحماض العضوية ( حمض الماليك والستريك ), وعلى فيتامين ("ب1"و"ب2"و" ب3") وكلها عناصر مفيدة لعملية البناء والنمو لجسم الإنسان وخاصة للأطفال, وتناول الخوخ بكثرة يفتت الحصوات في الكلى والمثانة, ويساعد على تنظيم الهضم, ويعد مطهرا للمعدة, ومفيد في علاج البول الدموي, وبالإضافة إلى ذلك فهو يعمل على ضبط ضغط الدم, ولكن من يعاني من تقرحات في المعدة ينصح بعدم الافراط في تناوله أو حتى تناول عصيره حيث يسبب لهم آلاما مبرحة ويزيد من حجم التقرحات.
يمنع ترقق العظام
وتقول الدكتورة جيهان حسين, أستاذ مساعد الكيمياء الحيوية الطبية بالمركز القومي للبحوث: إن ثمرة الخوخ الواحدة تحتوي على كمية من الفوسفور والكبريت تكفي حاجة الإنسان اليومية من هذه المركبات التي تساعد على تجديد وتنشيط الدورة الدموية, ويعد الخوخ علاجا فعالا للأنيميا الحادة لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد ونسبة أخرى من السكر, وللنحافة لما يحويه من نسبة مرتفعة من النشويات والكربوهيدرات, كذلك فهو يقي من الإصابة بالأزمات القلبية حيث يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم, ويحتوي الخوخ كذلك على الكالسيوم وعلى عنصر البورون الذي يساعد على امتصاصه فيقي من هشاشة العظام, ويدعم الأسنان ويمنع ترققها,ونظرا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف فهو يمنع الاصابة بالإمساك, ويساعد على تقوية الإبصار بسبب احتوائه على فيتامين "أ",كما يقي من الإصابة بنزلات البرد لغناه بفيتامين "سي".
القاهرة: دينا رجب
قد ثبت علميا أهمية الخوخ الغذائية والعلاجية لاحتوائه على الكثير من المركبات المهمة, ولعل أهمها مضادات الأكسدة التي تجعله من أهم الفواكه التي تقاوم السرطان وتقي من الإصابة به,كما أنه يحول دون إصابة الأسنان بالتسوس, ويحارب هشاشة العظام, ويدعم القلب, ويحضر منه أيضا بعض مستحضرات التجميل الطبيعية, بالإضافة إلي استخدامه كمكسب طعم ولون ورائحة, التفاصيل في التحقيق التالي:
يقول الدكتور عبد الرحمن ابراهيم, الباحث بقسم الفاكهة بمركز بحوث الصحراء: يحتوي الخوخ على نسبة من الدهون والبروتينات والكثير من الفيتامينات, لذلك فهو مفيد للجهاز الهضمي,ويحمي من الإصابة بسرطان القولون نظرا لاحتوائه على الألياف,كما أنه يحافظ على نضارة البشرة والجلد وترطيبه, ويجب تناول الخوخ بقشرته لأنها تحتوي على مركبات وصبغات, والكثير من مضادات الأكسدة التي توقف عمل الشوارد الحرة داخل الجسم, وتناول الثمار أوالعصير الطازج يساعد في تقوية القدرة الجنسية وتنشيطها,وهو منشط للمعدة, ومفيد للجهاز التنفسي حيث يعمل على توسيع الشعب الهوائية, ويساعد في التخلص بشكل نهائي من السعال الحاد, ومنقوع الأزهار يهدئ الأعصاب, ويدر البول, علاوة على أنه يحتفظ ب¯90 في المئة من قيمته الغذائية بعد تجفيفه, ولكن يجب الحذر منه بالنسبة للأشخاص المصابين بتليف البنكرياس حيث أن الإفراط في تناوله يؤدي لارتفاع نسبة السكر لديهم لاحتوائه على نسبة كبيرة منه.
شربة الخوخ
وتقول الدكتورة رانيا ابراهيم, المدرسة بقسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة بجامعة المنصورة إن ثمرة الخوخ كلها فوائد حيث يستخرج من القشرة مجموعة من الصبغات الطبيعية كصبغة "الانسوساين" التي تستخدم في تلوين الطعام وإكسابه الرائحة المميزة والمذاق الخاص من دون أن يكون لها أثار جانبية, كذلك تدخل في صناعة الآيس كريم والجيلي وبسكويت الأطفال, وتدخل القشرة أيضا في تحضير المعجنات ومن أشهرها كيكة الخوخ, كما أنها غنية ببعض أنواع مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بسرطان المعدة والقولون, أما عن اللب الداخلي للثمرة فيحضر منه أشهى وأفضل العصائر الطبيعية,ويستخدم في تحضير المربات, وكذلك الكمبوت وهو عبارة عن شرائح من الخوخ المحضرة بطريقة خاصة عن طريق إضافة بعض المواد الحافظة إليها فتظل محتفظة بمذاقها وشكلها الطبيعي لأطول فترة ممكنة, يصنع من الخوخ ما يعرف "بالخوخ دين" وهو أشبه ب"قمر الدين", علاوة على ذلك فإنه يدخل في تصنيع العطور وكريمات الترطيب, والشامبو, وزبدة الكاكاو, أما نواة الخوخ فتستخدم حاليا كعلاج فعال في التخلص من الصداع المزمن وذلك بعد فتح النواة الداخلية للثمرة وطحن ما بداخلها وتناوله,,كما تدخل في الكثير من الصناعات المختلفة, وبقاياها تستخدم علفاً للدواجن والماشية, ويدخل الخوخ كذلك في تحضير أفضل أنواع الشوربات ذات القيمة الغذائية العالية.
يفتت الحصوات
ويعدد الدكتور عيد محمد احمد, الباحث بقسم الفاكهة بمركز بحوث الصحراء فوائد أخري للخوخ قائلا: هذا النوع من الفاكهة مفيد للجهاز العصبي, وتناوله يساعد على إلتئام الجروح وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من النحاس الذي يضبط الهرمونات ويخفف الآلام,كما أنه يمنع إصابة الخلايا بالتأكسد ما يحميها من الإصابة بالشيخوخة المبكرة, بالإضافة إلى غناه بعنصر الصوديوم والكثير من الأحماض العضوية ( حمض الماليك والستريك ), وعلى فيتامين ("ب1"و"ب2"و" ب3") وكلها عناصر مفيدة لعملية البناء والنمو لجسم الإنسان وخاصة للأطفال, وتناول الخوخ بكثرة يفتت الحصوات في الكلى والمثانة, ويساعد على تنظيم الهضم, ويعد مطهرا للمعدة, ومفيد في علاج البول الدموي, وبالإضافة إلى ذلك فهو يعمل على ضبط ضغط الدم, ولكن من يعاني من تقرحات في المعدة ينصح بعدم الافراط في تناوله أو حتى تناول عصيره حيث يسبب لهم آلاما مبرحة ويزيد من حجم التقرحات.
يمنع ترقق العظام
وتقول الدكتورة جيهان حسين, أستاذ مساعد الكيمياء الحيوية الطبية بالمركز القومي للبحوث: إن ثمرة الخوخ الواحدة تحتوي على كمية من الفوسفور والكبريت تكفي حاجة الإنسان اليومية من هذه المركبات التي تساعد على تجديد وتنشيط الدورة الدموية, ويعد الخوخ علاجا فعالا للأنيميا الحادة لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد ونسبة أخرى من السكر, وللنحافة لما يحويه من نسبة مرتفعة من النشويات والكربوهيدرات, كذلك فهو يقي من الإصابة بالأزمات القلبية حيث يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم, ويحتوي الخوخ كذلك على الكالسيوم وعلى عنصر البورون الذي يساعد على امتصاصه فيقي من هشاشة العظام, ويدعم الأسنان ويمنع ترققها,ونظرا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف فهو يمنع الاصابة بالإمساك, ويساعد على تقوية الإبصار بسبب احتوائه على فيتامين "أ",كما يقي من الإصابة بنزلات البرد لغناه بفيتامين "سي".